짜잔~ ^^

마마가 오늘 무얼 들고 왔게요~ ㅋㅋ

맞습니다요~

바로 국물이 시원~한 겉절이 친구

바지락 칼국수랍니다~ 푸핫~

어제 겉절이를 담궈 놓고는

냉장고를 열 때마다

요거 칼국수 함 안먹어주면

겉절이에 대한 예의가 아닌데...

요런 죄책감(?)같은 것이

가슴을 죄여와서뤼... ㅋㅋㅋ

그래서 일욜 아침 마트가 열자마자

잽싸게 달려가

바지락과 칼국수면을 사왔답니다~

식구들과 맞대고 앉아

바글바글

국물맛이 예~술인 칼국수에

겉절이를 척~ 얹어 먹는

고맛~

마마네 칼국수 하나로

온가족 단합 최고였다지요~

^_____________^;;;

멸치육수부터 제대로 우려내는

칼국수 만들기~

육수의 정석부터 쫘~악

읊어드리겠습니다~

고고고~

*****************************************************************

<멸치육수>

<재료>

멸치 30g, 새우 15g, 다시마 15g, 물 2.5ℓ

<만들기>

1. 멸치와 새우는 미리 전자렌지에 40초 정도 돌려 수분을 날려주시고요

분량의 멸치, 새우 다시마를 넣은 냄비에

미리 끓여 논 뜨거운 물을 부어 재료가 우러날 수 있도록 반나절정도

그대로 두세요~

2. 반나절이 지났다면 이제 불에 냄비를 올리고

센불에서 바글바글 끓어오르면 다시마를 건져주고

다시한번 새우와 멸치를 바르르 끓여 단물까지 쪽~쪽~ 우려낸 후~

3. 나머지 멸치와 새우도 꺼내주세요

(마마는 요렇게 거름망이 있는 냄비를 사용했는데

요게 없으신 분들은 재료를 거름주머니에 넣어 끓이셔도 되고

나중에 면보에 육수를 거르셔도 되겠죵??)

4. 요렇게 완성된 육수는 냉장에선 3~4일정도 보관 가능하고요

오래~보관하시려면 먹을만큼 담아 냉동보관하셔도

편리하답니다~

************************************************

<칼국수>

<재료>

육수 5C,바지락 300g, 칼국수면 2인분,

호박 ½개, 양파 ½개, 파 1대, 마늘 1T, 후추 약간, 멸치액젓 

<만들기>

1. 냄비에 담은 육수가 끓어오르면 바지락을 넣고 한소큼 끓여준 후

호박과 양파를 넣어 다시한번 바글바글~

잠깐 Tip~*

면은 넣기 직전에 흐르는 물에 씻어

뭍어있던 밀가루를 깨끗히 제거해주셔야

더욱~ 깔끔한 칼국수 맛을 즐길 수 있답니다~

3. 다시 끓어오른 육수에 씻어 논 면을 넣고 면이 익을 때까지

또 바글바글~

4. 불 끄기 전 마늘과 파를 넣고 후추를 솔솔 뿌려준 뒤

멸치액젓으로 간을 맞추면 끝~

(요렇게 칼국수는 멸치액으로 간을 하셔야

더욱 육수맛을 제대로 느끼실 수 있답니다~)

***************************************************************

국물맛이 끝내주는

마마표 칼국수~

육수에 우러난 멸치새우다시마의 시원~함에 더해준

바지락의 진~한 바다향~

 쫄깃~허니

후르륵~쪽!! 넘어가는 국수 면발~

고위에 척~ 얹어 먹는 겉절이의

상큼칼큼함~

뜨끈~해서 더욱 시~원한

알 수 없는 한식의 깊은 맛에

온몸이 땀으로 샤워를 하면서도

기분은 상쾌해지니

요거 참~ 희한하죠?? ㅋㅋㅋ

앗~ 마따~

마마네는 칼국수를 더욱 맛있게 즐기는

비법이 하나 더 있는뎁쇼~ ^^:;;

 바로 고춧물이라는 녀석이랍니다~

다진 청양고추와 액젓을 이용해 만든

매콤~한 놈인데요

사실 요놈이 있으면

칼국수는 물론이고 입맛없을 때도

밥한공기는 거뜬히 비우게 해주는 녀석이랍니다~

조기조기 겉절이 옆으로 살짝 보이는 조놈

바로 고춧물이란 녀석인데요

고춧물 레시피는 요래래 클릭~!!

http://blog.daum.net/mamaworld/136

후르륵 쪽쪽~ 소리내며 먹어야 제맛인

국물맛이 시원~한 칼국수와

갓 담아낸 겉절이가 주는 행복~

요거 가족 단합시킬만 하겠죠?? ㅋㅋㅋ

새로 시작하는 한 주

시원한 칼국수 한그릇 드시고

힘차게 시작하세요~★