멸치는 밑반찬으로도 많이 쓰이지만

음식의 맛을 더해줄 육수용으로도 자주 쓰이는

음식 중 하나인데요.

그래서 알아보는 멸치육수내는법~

어떻게 해야 비린내 없이 깔끔하게 멸치육수 낼까요?

멸치육수내는법

재료 : 국물용 멸치 한줌, 디포리 한줌,

다시마7*7cm 3장, 생수 2리터

육수를 낼 때 중요한 재료 세가지는

바로 국물용 멸치와 다시마, 그리고 디포리랍니다!

디포리를 넣어줘야 깔끔한 육수가 잘나와요^^

1. 빈냄비에 멸치와 디포리를 넣고

살짝 볶아서 조금이라도 남아있는 비린향을 날려주세요.

2. 다시마는 흐르는 물에 먼지정도만 떨어지도록

한번만 살짝 헹궈서 넣어주세요.

3. 물 2리터를 넣고 10분정도 꾸껑을 열어놓은채로

보글보글~ 끓여주시고 중간중간 거품은 제거해줍니다.

4. 5분정도 후 뽀얀 육수가 나오면

다시마 먼저 건져주시고 5분정도 더 끓인 후

멸치랑 디포리도 건저주세요.

5. 냄비에서 완벽히 식힌 후 용기에 담아서

냉장보관했다가 국물요리에 사용하시면 된답니다.

멸치육수만 있으면 어떤 국물요리도 문제없어요ㅎㅎ

국물용 멸치와 디포리, 다시마를

청정멸치에서 만나보세요^^